黄色脂肪症(イエロー・ファット)。
これは栄養の異常から起こる病気です。
病名のように、脂肪が黄色というより、「おうど色」になる病気で、脂肪の中の不飽和脂肪酸の取りすぎで起こるものです。
不飽和脂肪酸の多い食物で、猫が一番食べるのは"アジ"で、アジだけを食べていればまずこの病気にかかると思ってもよいと思います。
他には牛や豚のレバーにも多いのですが、これを常食とする猫は、日本では考えられないと思います。
ビタミンEが、この病気の治療、予防に有効なことから、この病気を起こす他の魚、〃ガツオ"〃マグロ"のキャットフードにはビタミンEが添加されています。
また、ドライ・フードにも、ビタミンEは安価な酸化防止剤として添加されることが多いようです。
魚中心の日本の猫にとって、症状が出ていないにしても、この病気の傾向にある猫は多く、手術の時などに、汚れた黄色の脂肪を見ることは多いものです。
キャットフードには添加してあることになっていますが、まれには起こします。
ラ・カレッタやその他の近隣のライバル店を開いたのもヴァルス自身です。
その結果市場はなおも成長をつづけて、しだいに増えるキューバやスペイン系アメリカ料理の需要に応えています。
ヴァルスが最初に開いた5軒のレストランは、1981年には約600万ドルの粗利益をあげ、年約10パーセントの割合で売上高が増えています。
その一方で彼は1982年に新しく3店を出しました。
マイアミのウェストチェスター近くのバード・ロード沿いにある340席の新しいラ・カレッタもその一つです。
ブラック・アンガス・ステーキ・ハウスの跡に建てたものです。
ヴァルスも言っているように、その切換えは簡単でした。
「ブラック・アンガスにはすでに四輪馬車の車輪がいっぱいあった。
それをそのまま残しておいてニ輪荷車の車輪と呼んだだけさ」
・・・この時期、フェリーペ・ヴァルスは、アメリカの租税機構のなかで仕事をして成功したほとんどの実業家と同じく、不動産の仕事に深く関わっていました。
恐らく他で得た利益を守るためだったと思われます。
彼の経営するツイン・ホームズ開発会社は、マイアミ郊外の湖畔に重層型分譲アパートを建てました。
大きな鏡をL字形に張りめぐらせ、シャンデリアの輝く回廊になっていて、現在マイアミで最も人気のあるキューバ風レストランです。
ヴァルスの計算では、1日500から600の客が入り、毎週約300ポンドのコーヒー、500ポンドの米、400ポンドの豆、そして半トン以上のキューバ・パンを消費します。
1971年以後、ヴェルサイユの近くに他に4軒の野心的なキューバ・レストランが加わりました。
・・・その一つに、通りの向こうのラ・カレッタ(ニ輪の砂糖荷車)があります。
値段も多少安く、見栄えでは劣りますが、同じように大きな店です。
いわばヴェルサイユのライバルで、クリオール料理が呼び物です。
ヴァルスはカエ・オウコ通りの向こうで巨大な荷車のネオン・サインを見せつけるラ・カレッタに寛大でした。
工夫をこらした競争が市場を広げることをヴァルスは知っています。
それにヴェルサイユの創始者ほど工夫の才にすぐれた競争者がいるでしょうか？
わたしたちのなかにいるこの外国人たちは信じがたいほどの努力と自己犠牲を払って、排他的な経済神話の偽りを立証したのです。
人びとは彼らのそうした努力と自己犠牲、そしてその貢献を認めようとしないのです。
ホセ・ピネロはカリェ・オーチョに開いた最初の店のほかに、セントラル・ショッピング・プラザ、ウェストチェスター・モール、ミッドウェイ・モール、ダウンタウン・キャピタル・モールにウルトラ・レコードの支店を出しました。
・・・さらにハイアリーアの38番街の倉庫では、カリブ海諸島、ラテン・アメリカ一帯からレコードを輸入して国中に販売していました。
ドクター・オーユルスンは市内で最も著名な医師の1人となっていました。
がん対策連盟の理事長であり、最初に彼が開業した診療所ビルの所有者にもなっていました。
1970年代初め、フェリーペ・ヴァルスはレストラン業と不動産業に本腰をいれようと決心しました。
そこでまず道路脇の小さな24時間営業のカフェテリアを開き、小さなカップのキューバ・コーヒーとキューバ風サンドイッチを売りものにしました。
こうした店を一軒出し、繁盛するとそれを売って頭金にして、もっと広いところを手に入れるのです。
ヴァルスの転換期は1971年、カリェ・オーチョの大きな生花店を買い取り、それをヴェルサイユに変えた時に訪れました。
1975年6月30日現在で、トータル銀行の総預金高は8百4十8万5千8ドルに達し、スタッフの数は17名を数えました。
ベタンクアートが退任した1982年には、銀行の資産は約1億2000万ドル。
年12パーセントの割りで成長し、市内の各所に支店を置いて営業していました。
銀行が敬遠したのは〈コロンビアのカウボーイ〉たちからの大口の現金預託だけでした。
それほど良心的ではない地元の銀行を太らせ、すれっからしのジャーナリストたちがマイアミの繁栄の源泉だと称している金です。
麻薬関係の金は世界中の他の多くの都市にも時折注ぎこまれています。
ニュー・オーリンズやデトロイトからアンカラやマルセイユまで流れて、その土地の大衆を変えることもなく、富ませることもなく吐き出されています。
そして大もうけを狙う麻薬密売人の考えが貧困と堕落の源泉となっています。
不正に入った金はとうてい資本とはなりえないでしょう。
そうした金は人間の持つ動機、価値、エネルギー、真の成長の糧となるはずの仕事への意欲を汚し堕落させてしまうからです。
マイアミの富・・・
すなわち麻薬という説は、中国人クリーニング店からイタリア人生花店にいたる新しい移民企業を、子供の労働を食い物にする〈搾取工場〉とか犯罪行為の隠れみのと言ってことことに非難してきた長い間の〈リベラル派の〉伝統を継ぐものです。
新島は明治7年に帰国し、翌年京都に同志社を設立、彼はキリスト教的教育とともに、伝道に奔走しました。
彼の門下からは多くの英語教師が全国にちらばっています。
そのキリスト教的教育は日本に石川遼 英語のような新しい勉強法と精神を吹きこみました。
キリスト教信者には筋金が一本通っています。
その教育者としての情熱は金銭や欲得を離れたものです。
信仰の教育ほど力強いものはないでしょう。
同志社をはじめ、多くのキリスト教的学校から多くの英語教師が世に送り出されました。
このクリスチャン・タイプの英語教師は日本の英語教育の主流の一つとなっています。
内村鑑三も、新渡戸稲造も、このクリスチャン・タイプの偉大な教師でした。
英語教師は、文学タイプと語学タイプの2つに分けられます。
もちろん中学校では語学が主ですから、教師も混合タイプとならざるをえません。
語学だけで興味ある授業を行なうというのは、なかなか難しいのです。
ときには文学を鑑賞し、人生を語ることが必要でしょう。
羽幌線は、少し荒々しいかおを見せる日本海をどこまでも走りつづけます。
私はこれまで北海道といっても札幌旅行ばかりで、そもそも汽車で旅をするという経験もあまりなかったので、羽幌線に乗って旅をしたときのことはよく覚えています。
どっちから行っても、羽幌、苫前が近くなると、沖合に航空母艦のような島と、戦艦のような二つの島が重なったり、離れたりして視界に入ってきます。
平たいのが焼尻で、戦艦のようなのが天売島です。
昔は苫前から船で渡ったのだそうですが、今は羽幌から12キロ1時間あまりで焼尻に着きます。
島に近づいてみると全島水松の純林に包まれ、白壁の上に赤や青の屋根が点々として、童話の国のように美しいのです。
どこの島もそうですが、ここの人たちも純朴で人なつこい人ばかり。
この島に、初めて馬という動物が渡ったのはそう古いことではありません。
そのとき子供が学校へ行く途中で、棘の生えていない不思議な雲丹を拾ったそうです。
家に持って帰ってみせようと、そっとくさむらにかくしておいて、帰りに探したがどうしても見当らず、泣きながら帰ったそうです。
この辺のウニはバフンウニというほど、馬糞に似ているので間違えたのですが、クソムシか何かに見つかって持ってゆかれたのでしょう。
その記事によると、今ではグリーン・ノアとよばれている地名は、もともとはこの刈りこんだ木の名前からきたもので、大酒飲みでよくまぼろしにとりつかれた庭師のボギスという人が、これらの刈りこみを最初に作ったということでした。
しかし、ある年、ジプシーの馬どろぼうがここでつかまって、流刑になったことを恨んで、その母親の有名な魔女が、月食の夜に庭にしのびこみ、このグリーン・ノアの木にのろいをかけたといいます。
それ以来、この家にはよくないことが起こるので、誰もこのノアの老人の木を刈りこまなくなり、今ではそのおもかげがすっかり消えてしまうことが望まれている、ということでした。
トーリーは、この話を読んですっかりこわくなりますが、やがておばあさんが帰ってきます。
その夜のトーリーの夢は、昔の子どもたちと人形の家の中で、ベッドを並べて寝ている夢でした。
トービーがすばらしい話をしてくれているうちに、窓からふくろうが入ってきて、かぎづめのある足をふりあげて、いくさ踊りのようなことをしました。
しかし、目が覚めると、小鳥たちがねぼけたように身じろぎをし、置き時計のゆっくりした音が聞こえるだけでした。
オールド・ノウ夫人がクリスマスの買物に出かけた後、トーリーは、ボギスが持ってきてテーブルの上に置いていった雑誌を開いてみました。
その一冊には、中世に十字軍を送り出した頃から残っている古い家の写真がのっていました。
グリーン・ノウの家のことも書いてあって、聖クリストファーさまの石像の写真が、昔の礼拝堂の想像図と共にのっていました。
もう一冊は園芸雑誌で、珍らしい形に刈りかんだ植木の写真がたくさんありました。
あのみどりの鹿やリス、野ウサギ、おんどりとめんどり、そして、グリーン・ノアの写真もありました。
それはずっと前にとったものらしく、今のようにのび放題ではなくて、もっと小さく、きちんと刈りこんでありました。
トーリーは、子どもたちに、ペストさわぎのことを聞いてみます。
しかし子どもたちは笑いころげていて、問題にもしません。
そこで、庭の中の雪だるまの中で、大きくて目がないので、なんとなく気になっているものについて聞くと、トービーは、あいつは目のない危険な奴だから、そばに寄らないほうがいいと注意してくれます。
どうやらこのあたりには、聖者だけではなく、悪魔もいるようでした。
その夜のおばあさんの話は、アレクサンダーが、どうして詩人でフルートの名手になったかという物語でしたが、トーリーは、アレクサンダーのフルートに刺激されて、おばあさんからフルートの手ほどきを受け始めていました。
そして、まぼろしの子どもたちは、トーリーにすっかりなれて、彼の部屋にも姿をあらわすようになりました。
しかし、庭師のボギスと話をすると、おばあさんからは聞くことのできない、現実に生きていた祖父や、父のことも聞くことができました。
トーリーはこの二つの話の中で、本当はどうだったのかと混乱してしまいます。